Grily

Lávové grily

Lávové grily jsou stále oblíbenější variantou plynových grilů. Lávové kameny jsou z přírodního materiálu a pochází z vyhaslých sopek. Kameny, které velmi dobře absorbují teplo, leží na dolním roštu grilu a jsou zahřívány plynovým hořákem (můžeme se ale setkat i s elektrickými grily s lávovým kamením). Teplem, které vyzařují ohřívají grilovaný pokrm na horním roštu. Díky poréznímu povrchu jsou schopny nasávat odkapávající tuk, ten se díky tomu nepřepaluje a nevylučují se z něj škodlivé látky.

Lávové kameny mají samočisticí schopnost. Když skončíte s grilováním, nažhavíte je na dobu 5 minut na maximální teplotu, čímž se z nich vypálí všechny nečistoty. Při obvyklém používání by vám sada kamenů měla vydržet jednu sezonu. Ve chvíli, kdy se začnou drolit, je nejvyšší čas na jejich výměnu.

Vodní grily

Vodní grily používají k dosažení optimální teploty pro grilování vodní lázeň. Vodní lázní se zjedodušeně řečeno myslí lavor s vodou, který je umístěný mezi roštem a ohništěm. Plamen ohřívá vodu a ta ve formě vodní páry snižuje teplotu pod poklicí, čímž se dosáhne optimální teploty pro grilování.

Vodní lázeň navíc zachytává odkapávájící rozpálený olej, čímž zamezuje jeho spalování a tvorbě karcinogenních látek. Rošt je zakrytý víkem, které udržuje teplotu a zároveň chrání pokrm před vnějšími vlivy. Maso připravené na vodním grilu je rovnoměrně propečené a není potřeba ho v průběhu grilování obracet. Maso se při tomto způsobu přípravy takzvaně zatáhne a zůstane uvnitř pěkně šťavnaté.